Трябва ли да Накиснете говеждо черния дроб да поеме Weird Taste от нея

Liver е сред най-поляризираните опциите месо - повечето хора или го обичат, или го мразят?. Ако сте сред мразят, може никога да не съм ял черния дроб, който бе добре подготвени. Въпреки телешки черен дроб има тенденция да бъде по-нежна с по-мек вкус, говеждо черния дроб може да бъде също толкова вкусна, стига да знаете как да се работи с него. В допълнение към съчетаване на черния дроб със силни аромати като лук, бекон, чесън или ракия, как се приготвят месо директно се отразява на вкуса на вашия завършен ястие.
Купуването и Подготовка Beef Liver
<Ли>

Подобно всяко друго месо, което искате да си купите най-пресните възможно говеждо черния дроб. Говеждо черния дроб обикновено е с тъмно кафяво-червен цвят и тя трябва да е гладка, без никакви сухи или лигави петна. Въпреки накисване не е необходимо да се готви говеждо черния дроб, подобрява вкуса. Същото прави и с помощта на черния дроб, когато е прясна - в рамките на 24 часа след закупуване на това е най-добре. Преди да го накиснете, извадете мембраната, ако си касапин вече не го е направила. Също така, се отстранят всички съединителната тъкан, кутии или вени, тъй като те може да бъде трудно след готвене. Нарязваме черния дроб говеждо по диагонал, което го прави 1/4 до 1 инч дебелина, в зависимост от вашите предпочитания. Световния съюз Накисване Beef Liver
<Ли>

Сложи нарязан черен дроб в запечатваща се чанта или купа, и се изсипва във вашия накисване течност. Използването подсолена вода, мляко, мътеница или марината помага за премахване на фънки, донякъде метален вкус на черния дроб. Марината направени с бяло вино, масло, шалот, пресни билки, сол и бял пипер е особено подходящ за ароматизиране на черния дроб. Замразете черния дроб и го оставете да кисне в продължение на около 8 часа, ако използвате физиологичен разтвор или мляко. При използване на кисела марината като доматен сок или бяло вино смес, нека го кисне в продължение на 1 до 2 часа. Световния съюз Cooking Beef Liver
<Ли>

Независимо дали го накиснете или Не, начина, по който се готви говеждо черния дроб може да направи пауза или вкуса си. Преварен дроб има тенденция да стане трудно, с по-силен и по-изразен вкус, който може да бъде доста отблъскващи. Хвърли нарязан черен дроб с малко брашно и го запържете до пан-то просто става твърд. Алтернативно, мариновани в черния дроб и се поставя на скара, която е била предварително загрята до средно-висока. Grill го около 3 минути от всяка страна, докато екстериора е покафенеят. Защото говеждо черния дроб има тенденция да бъде по-трудно, отколкото на черния дроб по-деликатен теле, смятат, че е braising, метод, който също помага мек вкус на черния дроб. Sear черния дроб в горещ тиган, докато не покафенее от двете страни, да се маха и озахаряването някои ароматни зеленчуци като лук и моркови, и след това се връщат в черния дроб на тиган. Добави вино, бульон или друга течност, готвене и бавно къкри сместа за около 20 до 30 минути, докато на черния дроб говеждо е оферта. Световния съюз се определя кога Liver е направено
<Ли>

Без значение кой метод на готвене решите да използвате за вашия говеждо черния дроб, се уверете, че е напълно варени, преди да го ядат. За да сте сигурни, че черният дроб е направено, поставете термометър миг четене месо в най-дебелата част на месото. Според американското министерство на земеделието, месо на органи като черен дроб трябва да се варят до минимум вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт. Световния съюз