Говеждото бик подходящо ли е за клане?

Биковете обикновено имат повече мускули и по-малко мазнини от кравите. Това означава, че месото им може да бъде по-жилаво, но и по-ароматно. Това прави месото от бик много подходящо за яхнии и други ястия с дълго време за готвене. Въпреки това, месото от бик може да бъде твърде жилаво за вкуса на някои хора и трябва да очаквате да отрежете повече мазнини от месото, отколкото бихте направили с краве месо.

Въпреки това, биковете могат да бъдат също толкова добри за клане, колкото и кравите, и може да са дори по-добри за определени парчета месо.