Подправка Фазан

Птицевъдство е гъвкав, подкрепящи много ароматични подходи и съпровод. Като дивеч птица, фазан е особено ароматно, но и по-икономична от стопанствата-рейзна пилета и пуйки. Избягвайте засенчва естествените вкусове с непохватни подправки или ароматни вещества. Защото фазан е сравнително ниско съдържание на мазнини, все пак, те се възползват от саламура или мариноване, за да запазите завърши ястие сочна и нежна. Тези техники също придават аромат.
Саламурено
<Ли>

саламура аромати фазани и му помага да се защитят срещу последиците от прегаряне. Потопете фазана в студена вода, смесена с около 1 чаша кашер сол или 3/4 чаша не-йодирана готварска сол за течен галон. Добави подсладител, като около 1/2 чаша захар, кафява захар, мед, кленов сироп или меласа. Можете да замените една трета до половината от водата с вино, бира, оцет, ябълков сок или ябълково вино, цитрусов сок, чай, пиле или зеленчуков бульон, соев сос или друга подходяща течност. Добавете допълнителни подправки, като сол и черен пипер, чесън или лук, вид ситен лук, джинджифил, чили на прах, розмарин, градински чай, мащерка, босилек, риган, риган, или копър. Пресни и сушени двамата работят. Накиснете фазана в хладилника за около четири часа. Световния съюз Марината
<Ли>

мариноване е алтернатива на саламура, която предлага още една възможност да сезон и вкус фазан, преди да го готвя. Това е по-подходящ за съкращения и парчета, а не цели птици. Мариновайте в стъклена тавичка покрита с пластмасова обвивка в хладилник, като се използва кисела течност като основа; вино, оцет, соев сос, тамари, портокалов или лимонов сок са добри прогнози. Комбинирай база с около равно количество масло и някои подправки. Опции подправки са в най-многобройни и разнообразни и с поставяне в саламура, и могат да включват всички видове билки и подправки. Мариновайте съкращения фазан за 2-4 часа или цяла фазани за шест до 12 часа. Обърнете месото, ако е необходимо, така че всички страни да получат равен накисване време. Световния съюз Sauce
<Ли>

Добавяне на сос за фазани и друг начин за придаване на подправки и аромати. Можете да направите сос, подобен на вашия саламура или маринова ако сос, след като един от тези други техники. Направете сос пресни, макар и изхвърляйте използваните солен разтвор или марината, тъй като е била замърсена от сурово месо. Някои основни фазан сос идеи включват вино масло сос с лук и див лук; бяло вино дижонска горчица сос с розмарин; майонеза с чесън и лимонови кори; и портокалово сладко и соев сос с горещ сос чили и лук. Световния съюз Straight Подправка
<Ли>

Ако не разполагате с време или желание да луга, мариновани или изготви сос, просто сезон фазан със сухи съставки, преди да го придържа във фурната. Много подправка смеси от домашни птици се предлагат на пазара. Или, да направи своя собствена; сол, черен пипер, семена от целина, розмарин, мащерка, градински чай, риган и босилек са всички стандартни включвания. Смесете ги в приблизително равни части, или благоприятстват тези съставки ли най-добре. Подправка е всичко за това, което лично като, така че да събира и изважда на вкус. Кимион, червен пипер люспи или чили на прах са добри за добавянето на някои удар към вашия фазан ястие. Световния съюз