Как се прави саламура за пъдпъдъци (5 стъпки)

пъдпъдъци са малки диви птици, намерени в изобилие в много региони по целия свят. Някои от най-често срещаните породи пъдпъдъчи в САЩ включва bobwhite, Калифорния, и планината. А любимите на много ловци, пъдпъдъци са също селскостопански-рейзна и продаван в магазините за хранителни стоки. Quail месо има по-силно, meatier вкус от пиле, но не е толкова дивеч като фазан или дори патица. Саламура пъдпъдък месо преди готвене да се запази сочно. Добави билки и подправки, за да си солен разтвор, за да се влеят месото с вкусни аромати.
Нещата ще трябва
Water
кошер сол
тенджера
Large лъжица

Допълнителни подправки <Бразилски> Цели пъдпъдъци, почистени
Heavy табела
хартиени кърпи

Инструкции
<ол> <Ли>

Добавя се вода и кашер сол в голяма тенджера, като се използва съотношение 1 /4 чаша сол до една кварта вода. Уверете се, че сте се подготвят адекватно количество луга напълно да се потопите си месо.

<Ли>

Bring водата да заври на силен огън, като се разбърква от време на време. Добавете подправки към водата, ако е необходимо. Билки, които допълват пъдпъдъци включват мащерка, розмарин, чесън на прах и дафинов лист. Напуканите черен пипер и гранулирана бяла захар също така да добавите аромат на солен разтвор. Продължава да се вари течност солен разтвор за около три минути.

<Ли>

Махнете тенджерата от печката. Оставя саламура да се охлади до стайна температура, след това се прехвърля пота в хладилника. Охлажда саламура в продължение на няколко часа, или докато достигне 40 градуса по Фаренхайт.