Как да се измери киселинността на кухни Оцет

Домашно оцет може да имат различни нива на киселинност в зависимост от източника на оцета (като вино или ябълков), продължителността на ферментация и други фактори. Киселинността на оцета ще определи неговата употреба. Например, по-леки оцет могат да работят както салатни сосове, докато по-кисела оцет са подходящи за ецване. За определяне на киселинността на вашата домашна оцет, което трябва да се извърши процес, наречен титруване. Можете да закупите оборудване и консумативи за вашия титруване комплект в магазините, които са специализирани в производство на вино доставки.
Нещата ще трябва
150 мл пластмасова или стъклена чаша
20 спринцовка мл
мл спринцовка 10 <Бразилски>
100 бутилка мл 0,2 N натриев хидроксид
бутилка 15 мл капкомер на фенолфталеин

Инструкции
<ол> <Ли>

Използвайте спринцовка 10 мл да се направи 2 мл на домашно оцета от бутилката. Добавете оцета на пластмаса или стъклена чаша. Изчистете спринцовката, за да се премахнат всички следи от оцета и оставете да изсъхне.

<Ли>

Fill спринцовка 20 мл с дестилирана вода и се добавя вода, за да стъкленицата.

<Ли>

Add три капки фенолфталеин на оцет и вода в чашата. Определете контейнера настрана.

<Ли>

Fill спринцовка 10 мл с разтвор на натриев хидроксид. Добави основата към чашата, една капка в даден момент, и внимателно се разклаща от мензурата, докато течността стане розова.

<Ли>

се изчисли размерът на натриев хидроксид, който сте използвали. Забележка количеството на основата, останал в спринцовката и се изважда че от капацитета на спринцовката. Пример:. С 3 мл останал в спринцовката, 10 мл - 3 мл = 7 мл

<Ли>

Умножете сумата на натриев хидроксид от 0.6 за определяне на киселинността на оцет си. Пример: 7 х 0,6 = 4,2% киселинност Световния съюз.