Домашно Ice Wine

Ice вино е по-сладко-от обичайното разнообразие, което често се сервира с десерта, за разлика от вечеря. Повечето ледени вина носят над средното цена се дължи на по-ниската доходност на грозде, свързани с вземане на ледено вино, така че не е чудно, че много хора искат да се опита ръката си при вземането на това у дома. Процесът е предизвикателство, но резултатите могат да бъдат повече, отколкото си струва усилията.
Ice винено грозде Selection
<Ли>

истинско изкуство зад ледено вино не се извършва от винопроизводителя, но по природа. За да стане истински ледено вино, гроздето трябва да се замразява на лозата. Когато първият истински мраз на сезона удря си грозде, които трябва да бъдат най-малко -10 градуса C, можете да ги събират сутрин и ги натиснете веднага, докато те все още са замразени. Ако не можете да расте гроздето в регион, който може да се очаква пълно замръзване, можете да се симулира процеса чрез замразяване на гроздето, но резултатите ще страдат леко. Най-честата сорта за ледено вино е Ризлинг, която вече е по-сладко бяло вино. Въпреки това, процесът може да се имитира с други, по-сладък грозде. Световния съюз Пресата гроздето
<Ли>

Наложително е, че гроздето се пресова, докато те са замразени, тъй като това е това, което прави лед виното различно. Като позволява на водата в гроздето да се замразява, захарта и други аромати са концентрирани, което прави крайния продукт много по-сладък. Гроздето ще даде значително по-малко, отколкото те биха ако те бяха размразени, така че бъдете готови да прекарват голяма част от реколтата си в по-малък размер на вино. Вие ще трябва да произведе същото количество от вашите пресовани както обикновено. Ако просто добавете вода, за да увеличите силата на звука, целият смисъл на вземане на ледено вино се губи. Световния съюз Contiuning Процеса
<Ли>

След като сте натиснали замразените гроздето, на останалата част от производството на вино може да се процедира, както обикновено. Разграничаването между ледено вино и редовно вино е завършен, и не е необходимо да се запази продукта замразени в този момент. Продължи с помощта на любимите си техники за вино, както обикновено, с изключение, че ферментацията може да отнеме малко повече от обичайното, поради съдържанието на повишена захар. Когато тя приключи, служи тя охладени със сладък десерт. Световния съюз