Каква е червената течност, която излиза от пържола?

Червената течност, която излиза от пържола, се нарича миоглобин. Миоглобинът е протеин, който е отговорен за червения цвят на месото. Намира се в мускулните клетки на животните и се освобождава при готвене на месото. Миоглобинът не е вреден за консумация и всъщност е добър източник на желязо.