Колко е ефективен белият оцет?

Киселинността на белия оцет обикновено се измерва по отношение на съдържанието на оцетна киселина. Повечето бели оцети, продавани за домакинска употреба, имат съдържание на оцетна киселина от около 5%, което им дава ниво на pH около 2,4. Това означава, че белият оцет е умерено силна киселина, с ниво на pH, по-близко до киселината на батерията (приблизително 0 pH), отколкото чистата вода (7 pH). Въпреки това, той все още е много по-малко киселинен от стомашната киселина, която има ниво на pH от около 1,5-2.