Защо го наричаме черна каишка?

Крайният продукт от процеса на рафиниране на захарта, меласата Blackstrap, получава името си от тъмната, подобна на меласа субстанция, останала след като захарните кристали („бяла захар“) са били центрофугирани в центрофуга. Останалата течност се нарича "blackstrap" поради тъмната си, вискозна консистенция, която наподобява меласа.