Какво е Deggi Mirch

Deggi mirch, отличителен индийски подправки, направени от смес от цветни червени чушки и Кашмир червени люти чушки, добавя лека топлина и дълбоко червено-оранжев цвят за супи, тандури пиле и други традиционни ястия. Можете да го намерите в индийски хранителни магазини, където могат да бъдат продавани като deggi mirch, DEGI mirch, deghi mirch, кашмирски mirch или кашмирски чили на прах.
Кулинарна Използва
<Ли>

Deggi mirch се използва в индийска кухня едновременно като подправка и да добавите цвят. Тя северната част на Индия, това е щедро добавен в пилешки и зеленчукови къри и Dals както и нан и paratha хлябове. Deggi mirch често се използва в шишчета и добавя цвят и аромат на ориз, Dals, южен Индийски sambars, супи и яхнии. Тя често се комбинира с Гарам масала подправка смеси за подправяне на дебели Пая супи и biryanis. Световния съюз Горещина
<Ли>

Deggi mirch е пълен с аромат, но сравнително леко в топлина. Тя е малко по-горещо от червен пипер, но се използва повече, за да добавите цвят, отколкото топлина към ястия. Paprika мерки около 500 Scoville топлинни единици по скалата Scoville, докато deggi mirch е около 1500 до 2000 Scoville топлинни единици. Cayenne люта чушка може да се измери 50000 Scoville топлинни единици. При суха, deggi mirch да опитате близък до червения пипер, но когато тя се пържени в масло, цъфти подправка да дават повече топлина и придава различен вкус на ястието. Световния съюз Как да изберете
<Ли>

най-вероятно ще откриете само прах deggi mirch, освен ако не сте изключително добре зареден индийски хранителни стоки. При избора на целия deggi mirch, уверете се, че е свеж и свободен от вредители. Можете да го подсушете у дома чрез използване на традиционни методи на слънце-изсушаване или можете да използвате за изсушаване. След изсушаване, можете да го смила в миксер. Прах deggi mirch се продава под много марки и трябва да бъде в добре затворени опаковки. Световния съюз за съхранение и заместители