Как да направим Pan сос с недостатъчно Разтопени капки

Намалени и концентрирани по време на готвене, Разтопени капки са същността на печено месо и фондация аромат, върху която са построени пан сосове. Пан Разтопени капки имат толкова силна, фокусирана вкус малко се извърви дълъг път, и вие трябва да се изгради тялото около тях с ароматно течност, като състав, за да се създаде балансирана, добре закръглени сос. А качеството на склад дори може да вдигне на въглищен прах, когато се окажете кратко на Разтопени капки и дълго на пан-сос жаден -. Просто се възползват максимално от това, което Разтопени капки ви е нужно, да ги удължи с склад и се сгъсти до желаната консистенция <Бразилски > Нещата ще трябва
Брашно
Butter

пилешко или говеждо фондови

Инструкции
<ол> <Ли>

Roll равни части масло и брашно между дланите си в добре смесена топката. Нужен ви е 1 супена лъжица на всеки мазнини и брашно на чаша тиган сос искате да направите. Определете топката на брашно и масло, посочена като beurre Manie, заделени в хладилника.

<Ли>

Heat 1 чаша говеждо или пилешки бульон в тенджера на печката над топла топлина за всяка чаша сос искате да направите. Ако използвате търговски склад или основа, използвайте натрий, ако е възможно, така че можете да контролирате подправката на соса по-добре.

<Ли>

Вземете печеното или домашни птици от фурната и го поставете на печката над две горелки. Прехвърлете месото или птицата да дърворезба борда и го оставете да си почине, докато направи тиган сос.

<Ли>

Настройване на горелките по тигана за пържене до средна. Cook пан Разтопени капки, докато чуете парливи. Добави топлото запаса и изстърже дъното на тигана за пържене с плоска остриета дървена лъжица или шпатула, за да го deglaze.

<Ли>

прищипват малки парчета от beurre Manie и ги пуснете в варене склад. Разбиват buerre Manie в напълно, преди да добавите следващото парче.

<Ли>

Варете соса за около 5 минути и сезон на вкус със сол и кошер прясно смлян черен пипер.
<Бразилски >