Как да се запечата Ръбовете на Samosas

Samosas са пържени, пълни джобове от точени кори, често се сервира като предястие в индийската кухня. Те са сгънати по много специфичен традиционен начин, който ги кара да се държат заедно много здраво. Samosas не могат да бъдат затворени по същия начин, както други пастообразни джобове, чрез притискане на ръбовете заедно. Няма достатъчно излишък тесто, за да се образува достатъчно дебела, уплътнение и точени кори е твърд лист, а не на гъста паста. Това не позволява на двете повърхности се обединяват в една.
Нещата ще трябва
Filo тесто
Samosa попълване

брашно и вода "лепило" смес
сладкарска четка
<Бразилски> Pocket Метод
<ол> <Ли>

Направи диагонален разрез в двата края на лента от точени, така че готовия форма прилича на покрива на една къща, или пирамида, без горните етажи. Това е най-лесно да направите това, когато Фило все още е в блок от много пластове; по този начин цялата си тесто ще бъдат отрязани до правилната форма.

<Ли>

Отлепете първите две фази на точени. Използването на два слоя ще се гарантира, че вашите samosas остане запечатана по време на готвене. Поставете първия лист върху дланта си, така че късата страна е най-близо една ръка разстояние. Сгънете едната страна не преминат в дланта на ръката си, така че тестото образува точка на една ръка разстояние, и малък триъгълен капак надвисва дългосрочен ръб, от ръба на дланта си. Поставяне на някои от смес на брашно и вода върху гърба на рефинансираше ръб, и пъти от другата страна над по същия начин. Сега би трябвало да имаме голям триъгълен джоб, с две малки триъгълни точки изпълзяват през отворения край.

<Ли>

любопитствам джоба отворена внимателно и лъжицата в samosa пълнене. Опитайте се да запълни празнината напълно; когато сте готови, не трябва да има остатъчен въздух вътре. Сгънете клапите на излишната сладкиши над отворения край на джоба, и "лепилото" ги надолу, за да отстрани на samosa, сякаш запечатване плик. Световния съюз Rolling Метод
<ол> <Ли>

Четка контра отгоре надолу с малко студена вода, за да помогне за предотвратяване на Фило от залепване. Поставете лента от точени върху плота. Има още малко студена вода в близост, тъй като тя е полезна за мокрене пръстите си, за предотвратяване на листовете от залепване към тях, колкото пъти samosa.

<Ли>

Сложи една супена лъжица вашата смес пълнене относно лента от точени. Купчината пълнене трябва да бъде по-малко от половината от широчината на лентата, и поставена над към лявата страна. Вземи десен ъгъл най-близкия до вас, и го сгънете над купчината, създаване на триъгълно капаче, което покрива плънката. Използвайте мокри пръсти, за да натиснете краищата надолу. Запечатайте ръбовете на точени джоба и натиснете навън излишния въздух от около плънката.

<Ли>

Flip джоба на запълване на ръба-далече от вас. Работете надолу лентата на сладкиши, изстискване въздуха с мокри пръсти след всяка гънка. Angle джоба на 45 градуса всеки път, сякаш сгъване на знамето. Тя се преобърне в краткосрочен му ръб, а след това го сгънете на една страна, така че дългата страна винаги остава в центъра на лентата. Продължавай, докато стигнете до края на сладкарски лента. Пломбата с четка на брашно смес. Световния съюз