Как да направим Къртни

В същото семейство като сладки конфитюри и желета, лютеница се отличава като чубрица спред това е всичко наведнъж сладко, кисело, горещо и пикантно. Това буци спред, традиционно приготвено като съпровод с индийските къри, прави използването на допълнителни плодове и зеленчуци. Топ яйца с лютеница за закуска, разпространяват го по един сандвич за обяд, или да го служат като допълнение към печени меса и зеленчуци по време на вечеря.
Къртни Определени
<Ли>

Къртни има своите корени в индийската кухня , където се сервира по практически всяко ястие. В западната култура, лютеница се консумира като другите мезета или като гарнитура, разпространява или топинг. Докато сравнима с конфитюри и желета, лютеница, не е задължително, освен ако желеобразна използваните съставки съдържат високи нива на естествен пектин. Плодовете и зеленчуците могат да бъдат нарязани грубо да се направи буци лютеница или нарязани на по-гладка консистенция в кухненски робот. Помислете за съставките в лютеница, когато ги свързвате с храна, особено когато служи лютеница заедно с печени меса. Например, една слива или ябълка лютеница върви добре с печено свинско, червена боровинка лютеница допълва пуйка или пиле и манго и кокосови аромати за допълване пикантни къри ястия.
Вариации

съставката
<Ли>

експериментирате с различни комбинации вкус, като същевременно поддържат общи двойки на храните в ума. Chutneys обикновено включват зеленчуци като червени или зелени домати, лук, тиквички, тиква, патладжан, артишок, аспержи, кориандър и др. Опции Плодови включват ябълки, круши, фурми, смокини, грозде, боровинки, портокали, череши и манго. Mango, кокос, мента и кориандър са силно облагодетелствана в индийски chutnies. Както и с конфитюри и желета, можете къкри лютеница на захар - бял или кафяв - за сладък вкус, като в същото време, включително редица пикантни подправки. Типични Къртни ароматизанти и подправки включват оцет или лимонов сок, чесън, джинджифил, червен пипер люспи, синапено семе, кимион, къри на прах, сол и черен пипер. Световния съюз Fresh Vs. Консерви
<Ли>

Когато лютеница се сервира прясна, лимонов сок често се използва за кисел вкус, особено в Индийския лютеница. Fresh лютеница обикновено се прави с сурова храна, направена от просто смесване пресни съставки в блендер или кухненски робот, докато гладка. Cooking не е необходимо, ако имате намерение да се консумира лютеница веднага. За консервиране лютеница, обаче, е необходима топлина от процеса на дълго варене да убият микробите в списъка на съставките, които биха могли да доведат до разваляне. Оцетът е необходимо, на мястото на лимонов сок в консерви лютеница, защото киселинността от оцета помага за предотвратяване на бактерии от отглеждане и разваляне на лютеница. Приблизително 1 до 1/2 чаши оцет е нужен за всеки 6 до 8 чаши на плодове или зеленчуци правилно да се запази лютеница. Световния съюз готвене Къртни
<Ли>

Варено подготовка лютеница изисква тиган с дебелина, широк долната направен с не-реактивен материал, такъв като неръждаема стомана, така че киселинна съставка не реагира с метала. Всички съставки се добавят към тигана, въпреки че мненията се различават от това, дали трябва да добавите подправките и се разтваря захарта първо, добавете плодовете и зеленчуците, първо и варете ги, докато месести, или да добавите всички съставки наведнъж. Получената лютеница е почти същата Която и опция да изберете. Донеси съставките да заври, след което оставете да къкри, като се разбърква периодично да се предотврати на захарта от изгаряне. The лютеница се прави, когато повечето от течността се намалява и това е достатъчно дебела, за да останат разделени, когато плъзнете лъжица от другата страна на дъното на тенджерата. Световния съюз Canning Къртни
<Ли>

Трансфер на готовия лютеница веднага да стерилизирани буркани. Поставете нов капак консервиране на всеки буркан и затегнете на консервната пръстен на капака. Сварете бурканите в гореща водна баня в продължение на 10 до 20 минути или докато уплътнението на капаци. Може да са необходими тенджера под налягане за правилна изолация, ако водната баня горещо, не е достатъчно, за да усвои капака. Съхранявайте при стайна температура за около един месец преди сервиране, за да се даде възможност на аромати да обявявам. Неотваряна лютеница запазва за срок до една година при стайна температура; запази открита лютеница в хладилника за срок до един месец след отваряне. Световния съюз