Какво е Chipotle Подправка

едва доловимо сладък, опушен оттенък общ за мексиканска кухня идва от Chipotle чушки - дълбока Халапеньо суши с ароматен дим?. Купен от магазина Chipotle прах може да бъде толкова просто като земята Chipotle чушки, или може да се включи в подправка смес от други билки и подправки. Можете да намерите прах Chipotle подправки с други подправки в повечето магазини за хранителни стоки.
Халапеньо да Chipotle
<Ли>

люти чушки превръщат тъмночервен, когато те узреят върху растението. За да направите chipotles, зрели jalapenos се изсушават върху дърва върху металната решетка на един пушач. Традиционната техника изисква орехов дърво, но може да се използва орех. В зависимост от конструкцията на пушача и сочността на jalapenos, процеса на пушенето може да отнеме до четири дни. Напълно сушени chipotles приличат сини сливи. Chipotles обикновено гласуват за около 5000 до 10000 Scoville единици, което ги прави една средно люта чушка. Световния съюз Chipotle Подправка Blend
<Ли>

Ако не сте доволни от мексиканската подправка съчетава в магазина, можете да направите своя собствена у дома. Започнете с приземен Chipotle чушки (или смила собствената си с помощта на подправки мелница, кафемелачка или кухненски робот). Можете да добавите и други наземни чушки, като Анчо, Habanero или лют червен. Завършвам подправка смес със земен кимион, ярко кантарион, риган тревните или благоуханна канела. Други билки и подправки често срещани в мексиканска кухня включват бахар, анато, кориандър, градински чай и мащерка. Регулирайте подправка смес с всяко ястие, за да му се даде различен вкус профил. Световния съюз Chipotles в Abodo Sauce
<Ли>

Може да откриете, консервирани Chipotle чушки в Adobo сос в магазин за хранителни стоки в непосредствена близост до други консервирани чушки. В Мексико, chipotles в Adobo подправка на почти всичко, от сандвичи да яхнии до боб. Adobo сос се прави от пюрирани Chili Peppers (често Анчо люти чушки), домати, лук, чесън, оцет, захар и подправки като мащерка, дафинов или риган. Рехидратираният Chipotle чушки се готвят в този сос, а след това със соса и чушките са консервирани заедно. Световния съюз Използва
<Ли>

Ground Chipotle пиперки или Chipotle подправка смеси може да се използва във всеки рецепта, която призовава за чили на прах, въпреки Chipotle прах придава smokier, по-богат вкус от стандартната чили на прах. Използвайте Chipotle прах в enchilada сос или за подправка на зърна за такос или буритос. Пече се нарязаните картофи със зехтин и Chipotle подправка за горещи и пикантни картофки. Използвайте земята Chipotle на мястото на червен пипер в пикантни яйца. Смесете щипка Chipotle в майонеза за една вълнуваща сандвич разпространение. Световния съюз