nejlepší chleba použít pro bruschetta je nějaká bochník křupavý, country-stylu italský chléb. Pugliese, ciabatta nebo cokoliv s hrubou drobeček a velkými otvory od vzduchových bublin. Hrany těchto otvorů se chystáte ostré a zhnědnou, zatímco otvory sami jdou chytit a pohár olivový olej a česnek, plus veškeré zálivky, která ozdobí bruschetta.:
Baget

Další možnost pro bruschetta základny je ve francouzském stylu bageta. To bude mít jemnější drobeček, než rustikálním italském stylu bochníku, ale bude stále dostatečně pevné, aby podporovaly veškeré zálivky si vyberete. Nakrájejte bagetu na diagonále produkovat delší, snadněji manipuluje kusy
Sour vs. Sweet a dalších obav

Můžete použít buď kynuté nebo pravidelný & quot.; sweet & quot; bochník, podle vaší chuti. Ještě důležitější je to, že mají robustní strukturu a křupavou kůrku. . Také se ujistěte, snížit svůj chléb dost hustě tak, že nebude rozpadat pod polevy
Chleby se vyhnout

Nesnažte se dělat bruschetta na focaccia; to je příliš měkké a rizika soustružení mokrý. Vyhněte se obyčejný sendvič chléb ze stejného důvodu. Pokud používáte flatbread, jako pita, budete mít chutné jídlo, ale to bude spíš jako pizza než bruschetta.