typ kaviáru, že si koupíte ovlivňuje jeho životnost. Stejně jako deli masa, kaviár se prodává čerstvé nebo balené. Nákup čerstvé přichází za cenu - a to nejen vyšší cenovka. Fresh kaviár nebude trvat tak dlouho, jak pre-balené kaviárem, takže nakupovat podle toho, kdy máte v plánu ji sloužit. Čerstvé kaviár zůstává čerstvý pouze několik dní, takže se nemusíte kupovat to teď pro stranu příští týden.
Zachováním Fresh

Pokud si koupíte pre-balené kaviár, může přijít v jednom ze dvou druhů obalů. Prvním z nich je skleněná nádoba, která je vakuově utěsněné tak, aby v svěžesti. Pokud neotevřené, bude tento kaviár zůstane svěží tak dlouho jako šest týdnů. Druhý typ kontejneru je cín, který bude udržovat váš kaviár čerstvé jen asi dva týdny. Ať už si koupíte čerstvé nebo balené, ukládat kaviár v nejchladnější části lednice - obvykle v zadní, pryč od dveří - aby zajistily, že to trvá tak dlouho, jak je to možné
Ukládání zbytky

Nemůžete jíst všechny vaše kaviáru v jednom sezení, a otevření obalu drasticky zkrátí kaviáru je dlouhověkost. Jakmile bude vaše kaviár byla otevřena, to udrží jeho kvalitu jen asi dva nebo tři dny - a pouze tehdy, pokud před chladem to správně. Není to dobrý nápad, aby zmrazit některé druhy kaviáru, protože to může stát měkké a sentimentální, ničí její podpis texturu. Můžete si to navíc za studena uložením do misky ledu uvnitř chladničky.
Mísa nejlépe sloužila chladný

Tyto dvě nejhorší věci pro kaviár jsou kyslík a teplo, takže slouží jim řádně vychutnat jejich kvalitu. Udržujte vejce studená jako je to možné, dokud budete jíst jim slouží jim v misce na ledě. To zajišťuje, že vaše kaviár zůstane chladná, dokud jste připraveni zabalit ji zpět nahoru, a vložte jej zpět do chladničky. Studený kaviár není jen trvat déle - teplota zdůrazňuje chutě, které by mohly být ztraceny, pokud vejce zahřát. Chlazené je nejlepší způsob, jak k jídlu, i když nemáte v plánu šetřit některé pro zbytky.