sloveso "bruscare" italský znamená "pečené nad uhlíky" a "brusciare" znamená "hořet nebo toast, "což je, jak byl vyroben první bruschetta. Podstatné jméno bruschetta je odvozen z těchto sloves, i když moderní styl bruschetta je často vyroben z chleba grilované na pánvi nebo pečené v troubě, dokud tvrdé a suché. Pokud si objednáte bruschetta v Itálii, budete pravděpodobně se podává jeden kus křupavý, lehce opékané italský chléb slathered s olivovým olejem s stroužek česneku na boku. Nicméně, pokud si objednáte Bruschette, množné číslo bruschetta, očekávají talíř bruschetta s různými náplněmi.
Příběhy původu

Ačkoliv všechny účty původu Bruschetta je vystopovat zpět do Itálie, přesný region a rok jeho narození, jsou nejasné. Staří Římané údajně slouží k testování kvality čerstvě vymačkanou olivového oleje rozmazání ji na kus ohněm opečený chléb pro ochutnávky, zvyk, který je nyní běžné ve všech hlavních produkci olivového oleje oblastech Itálie, konkrétně Lazio, Toskánsko a Umbrie , Některé účty tvrdí, olej-namočil chléb byl třel s stroužek česneku, aby vyvedli chutě oleje. Další historické účty bruschetta tvrzení, že se vyvinul z lidí snaží oživit zatuchlý chléb namáčení to s olivovým olejem.
Bruschetta je Evolution

Původní, nevyzdobený bruschetta byl chudý Mužova verze česnekového chleba. Přípitek byl pouze ochucené česnekem podstatou Místo toho, aby kousky česneku podávané na povrchu chleba. Jako předkrm získal popularitu v Americe, olivový olej a česnek zůstalo součástí receptu, ale tradiční italské zálivky byly často nahrazeny s klobásou, sýrem, slaninou, žampiony, olivový šíření a lanýži.

Servírovací Tipy

Pro dosažení nejlepších výsledků, použijte autentickou italskou chléb, více rustikální lepší; ciabatta je dobrá volba. Přijatelné náhražky patří francouzská bageta nebo jakýkoli vydatné chléb s žvýkací tělem a porézní strukturu, která toasty dobře. Toast chleba na obou stranách, aby se zabránilo blátivost. Použijte nejvyšší kvality pannu nebo extra panenský olivový olej, aby uděluji bruschetta s nejlepší chutí.