Je dobré jíst játra?

Ano, jíst játra je obecně považováno za bezpečné a zdravé. Játra jsou orgánové maso, které je bohaté na živiny, včetně železa, vitamínu B12, folátu, mědi a zinku. Je také dobrým zdrojem bílkovin a má nízký obsah kalorií a tuku. Existují však některá potenciální rizika spojená s konzumací jater, včetně:

- Toxicita vitaminu A: Játra mají velmi vysoký obsah vitaminu A a přílišná konzumace může vést k toxicitě vitaminu A. To může způsobit příznaky, jako je nevolnost, zvracení, bolesti hlavy a závratě. V závažných případech může toxicita vitaminu A vést k poškození jater.

- Kontaminace těžkými kovy: V játrech se mohou hromadit těžké kovy, jako je olovo a rtuť, které mohou být zdraví škodlivé. Hladiny těžkých kovů v játrech jsou však obvykle nízké a nejsou považovány za závažný zdravotní problém.

– Cholesterol: Játra mají vysoký obsah cholesterolu a přílišná konzumace může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. To může zvýšit riziko srdečních onemocnění.

- Puriny: Játra mají vysoký obsah purinů, což může u některých lidí přispívat ke dně a ledvinovým kamenům.

Celkově je umírněná konzumace jater obecně považována za bezpečnou a zdravou. Je však důležité si uvědomit možná rizika a omezit konzumaci, aby se předešlo případným nepříznivým účinkům.