Making tortilla roll-up večer před více než jen časově úsporné manévru. Vyhrnout zábaly předem také dává čas složek, které prolíná více svěžím větrníky. Navíc, krátké období chlazeného čekání se doporučuje v některých receptech snížit pravděpodobnost, že obaly budou rozbalit, když jsou řezané.
Strategie pro skladování

Každá make-ahead roll-up je třeba skladovat v chladničce, aby se zabránilo potenciál potravin děje špatně. Zabalte zavádění up těsně do plastové fólie; každý by měl mít svůj vlastní individuální zábal. Tyto zábaly bude dobré po dobu 24 hodin v chladničce. Aby se zabránilo zploštění zábaly, ležel vedle sebe v jedné vrstvě a nedávejte další vrstvu nad nimi. Deska nebo plastová nádoba je vhodná.
Úskalí

Jednou z výhod ukládání tortilla roll-up, na rozdíl od jiných druhů chleba, je to, že tortilly don 't mají stejné absorpční vlastnosti jako ostatní chleby. Výsledkem je snížení rizika skončí s mokrý rolích. Nicméně, velmi vlhké náplně, stejně jako těch, které používají obvaz, například, stále mají potenciál opustit tortily kulhání a vlhké. Opačný problém je také potenciální problém; pokud plastový obal není pevně uzavřeny, mohou tortily vyschnout a crack.
Vyhnout Make-Ahead katastrofy

Pokud máte co do činění s mokrými surovin a máte strach o blátivost, vytvořte vlhkost ochrannou vrstvu mezi mokré výplní a tortilla; dobře vysušené vrstvy hlávkového salátu nebo špenátu obvykle stačit. Další strategií pro mokré náplní je před připravit všechny ingredience plnicí noc a ukládat je odděleně od tortilly. Budete snížit na dobu montáže, aniž by riskoval mokrý tortilla nepořádek. Aby se zabránilo trhlin ze sušeného tortily, zabalte plast bezpečně a nechat je sedět při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut před krájením je do větrníky.