Proč je špatné konzumovat příliš mnoho škrobu?

Konzumace příliš velkého množství škrobu může mít několik negativních účinků na vaše zdraví:

1. Přírůstek hmotnosti: Škrob je vysoce kalorická makroživina a nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti. Jeden gram škrobu poskytuje asi 4 kalorie, a pokud zkonzumujete více škrobu, než vaše tělo dokáže spotřebovat na energii, přebytek se uloží jako tuk.

2. Hroty krevního cukru: Škrob se v těle rychle rozkládá na glukózu, což způsobuje rychlý vzestup hladiny cukru v krvi. To může být zvláště problematické pro jedince s diabetem nebo prediabetem, protože to může narušit kontrolu hladiny cukru v krvi.

3. Inzulinová rezistence: Chronická konzumace stravy s vysokým obsahem škrobu může přispět k inzulínové rezistenci. Inzulin je hormon, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, a když se tělo stane odolným vůči jeho účinkům, může dojít ke zhoršení kontroly krevního cukru.

4. Zvýšené triglyceridy: Vysoký příjem škrobu je spojen se zvýšenými hladinami triglyceridů, což je typ tuku v krvi. Vysoké hladiny triglyceridů jsou rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.

5. Problémy s trávením: Konzumace nadměrného množství škrobu může vést k zažívacím problémům, jako je nadýmání, plynatost a zácpa. Škrob se totiž může těžko odbourávat trávicímu systému, zvláště pokud máte citlivá střeva.

6. Nedostatky živin: Strava s vysokým obsahem škrobu může vytlačit jiné potraviny bohaté na živiny, což vede k nedostatku vitamínů, minerálů a dalších základních živin.

7. Riziko kardiovaskulárních onemocnění: Některé studie spojují vysoký příjem rafinovaného škrobu se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění. To může být způsobeno účinky škrobu na kontrolu hladiny cukru v krvi, nárůst hmotnosti a hladiny triglyceridů.

Je důležité si uvědomit, že škrob je základní živinou a může být součástí zdravé stravy, pokud je konzumován s mírou. Nadměrná konzumace škrobu, zejména z rafinovaných zdrojů, jako je bílá mouka a zpracované potraviny, však může mít nepříznivé účinky na vaše zdraví. Pro udržení optimálního zdraví se doporučuje vyvážená strava s řadou celých, nezpracovaných potravin, včetně celých zrn, ovoce, zeleniny, libových bílkovin a zdravých tuků.