Je sýr čedar homogenní směs?

Sýr čedar je heterogenní směs. Skládá se z několika fází, včetně mléčného tuku, bílkovin a vody, které nejsou v sýru rovnoměrně rozloženy. Kapičky tuku jsou viditelné jako malé bílé částice ve žluté sýrové matrici a proteiny tvoří síť, která zachycuje tuk a vodu.