Co je nob sýr?

Sýr Nob nebo Nobbies je mléčný výrobek ve formě měkkého sýra vyrobený v Lancashire na severozápadě Anglie a pochází minimálně ze 16. století. Sýr Nob se vyrábí z pasterizovaného mléka, tradičně ovčího, ale nyní častěji kravského mléka. Má obsah tuku kolem 45 %. Sýr je bílé barvy a má sladkou smetanovou chuť. Zraje krátkou dobu, obvykle mezi dvěma až třemi týdny.

Sýr se tradičně balil do kopřivových listů, které mu dodaly výraznou chuť. Tato praxe však byla nyní přerušena kvůli obavám z rizika kontaminace z listů. Sýr Nob se nyní obvykle balí do plastu nebo fólie.