Dá se jíst kůra na měkkých sýrech?

Kůra na měkkých sýrech je obecně bezpečná ke konzumaci, ale někteří lidé ji mohou raději nejíst kvůli její struktuře nebo chuti. Kůra se obvykle vyrábí ze směsi bakterií, plísní a kvasinek, které se používají ke zrání sýra. Tyto mikroorganismy pomáhají vytvořit sýru jedinečnou chuť a texturu, ale mohou také způsobit, že některé sýry vyvinou silnou vůni nebo chuť. Pokud si nejste jisti, zda sníst kůru měkkého sýra či nikoli, vždy je nejlepší nahlédnout do pokynů výrobce.

Zde jsou některé obecné pokyny pro konzumaci kůry na měkkých sýrech:

* Kůra je obvykle jedlá na měkkých sýrech, které dozrály s povrchovou plísní. Patří sem sýry jako brie, camembert a gorgonzola. Kůra na těchto sýrech je obvykle bílá nebo šedá a může mít mírně rozmazanou strukturu.

* Kůra není obvykle jedlá u měkkých sýrů, které dozrály pomocí bakterií nebo kvasinek. Patří sem sýry, jako je mozzarella, ricotta a feta. Kůra na těchto sýrech je obvykle tenká a jemná a může mít lehce slizkou nebo vodnatou strukturu.

* Pokud si nejste jisti, zda sníst kůru na měkkém sýru či nikoli, vždy je nejlepší nahlédnout do pokynů výrobce. Některé sýry mohou být označeny jako „nepoživatelná kůra“ nebo „kůra není určena ke konzumaci“.

Pamatujte, že kůra měkkého sýra může obsahovat bakterie, proto je důležité si po manipulaci s ním umýt ruce. Důležité je také měkké sýry po otevření chladit, aby se nezkazily.