Jak zabránit tomu, aby se parmazán netvořil hrudky?

Aby se parmezán nehrudkoval, skladujte jej správně ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Při strouhání použijte jemné struhadlo a nastrouhejte jej přímo nad nádobou. Ke strouhanému sýru můžete také přidat malé množství kukuřičného škrobu, abyste zabránili shlukování.