Kde se v Itálii vyrábí sýr?

Itálie je známá svou bohatou sýrařskou tradicí a různé druhy sýrů se vyrábějí v různých regionech po celé zemi. Některé pozoruhodné regiony produkující sýr v Itálii zahrnují:

1. Lombardie :Tato oblast je známá výrobou několika tvrdých a měkkých sýrů, včetně Grana Padano, Gorgonzola a Taleggio.

2. Emilia-Romagna :Tato oblast je známá výrobou Parmigiano-Reggiano, jednoho z nejoblíbenějších tvrdých sýrů na světě, stejně jako dalších sýrů jako Pecorino Romano a Squacquerone.

3. Piemont :Tato oblast je známá výrobou některých z nejprestižnějších sýrů v Itálii, jako jsou Castelmagno, Gorgonzola Dolce a Robiola di Roccaverano.

4. Benátsko :Tato oblast je známá produkcí Asiago, polotvrdého sýra s ořechovou příchutí, stejně jako dalších sýrů, jako je Montasio a Casatella Trevigiana.

5. Trentino-Alto Adige :Tato oblast produkuje různé alpské sýry, včetně Trentingrana, Puzzone di Moena a Casolet.

6. Toskánsko :Tato oblast je známá svým tvrdým sýrem z ovčího mléka Pecorino Toscano a dalšími sýry jako Caciotta a Raviggiolo.

7. Lazio :Tato oblast je známá výrobou některých z nejznámějších sýrů v Itálii, včetně Mozzarella di Bufala Campana, vyrobeného z mléka vodních buvolů, a Pecorino Romano.

8. Kampánie :Tato oblast produkuje různé sýry, včetně Provolone del Monaco, taženého tvarohu, a Caciocavallo Silano, tvrdého sýra z kravského mléka.

9. Apulie :Tato oblast je známá výrobou Burrata, měkkého smetanového sýra se skořápkou mozzarelly a tekutým středem. Vyrábí také další sýry jako Caciocavallo Podolico a Canestrato Pugliese.

10. Sicílie :Tato oblast produkuje různé sýry, včetně Ragusano, tvrdého sýra z ovčího mléka, a Pecorino Siciliano, tvrdého sýra vyrobeného z ovčího mléka.

To jsou jen některé z mnoha regionů v Itálii, které vyrábějí sýry. Každý region má své vlastní jedinečné tradice výroby sýra a speciality, které přispívají k bohaté a rozmanité sýrové kultuře Itálie.