Které Sýry obsahují živočišnou syřidlo

?

Předpokládá se, že první sýr byl vyroben náhodou, když mléko, který byl uložen v sliznice žaludku zvířete koagulován a tvořil tvaroh. Bylo zjištěno, že sýřeniny, které tvořily by mohly být odstraněny z kapalné syrovátky a suší se, tvořit sýr. Ukázalo se, že je to ve skutečnosti enzym renin v žaludku zvířete, slezu, že je nejúspěšnější v způsobující srážení mléka. Pásy této části žaludku se vysuší a přidá se k mléku, aby se sýr. Název syřidlo bylo dáno těchto pásů. V průběhu doby, byly vytvořeny další typy syřidla, takže sýry nutně neměl obsahovat žádné skutečné části zvířete.
Druhy syřidla

  • Existuje několik různých druhů zvířat používaných v syřidla sýra. Syřidlo získaná z telete se zpravidla používá v sýry vyrobené s kravského mléka. Kozí sýry jsou vyrobeny s použitím dítě syřidla, a jehněčí syřidlo se používá v sýrech vyrobených s ovčího mléka. V těchto dnech, zeleniny syřidlo, odvozený buď z fíkovníku nebo plíživé Ivy, je používán více často v sýrů. Mikrobiální syřidlo je také používán, a to i geneticky syřidlo se nyní používá při výrobě sýra. Existuje také několik měkké sýry, jako je smetanovým sýrem a tvarohem, které jsou vyrobeny pouze s použitím kyseliny citrónové pro proces srážení. Pravda sýr řemeslníci mají stále tendenci preferovat zvířat syřidla a považují ji za nadřazený, pokud jde o srážením mléka.
    Importované Sýry

  • Výše ​​živočišného syřidla potřebné koagulovat Mléko je velmi malý. I když časy se mění a více tvůrci sýrové používají jiné formy syřidla, většina sýrů na trhu, se stále provádí s živočišným syřidla. Parmigiano Reggiano-, považován za jednoho z nejlepších světových sýrů, vznikl v Itálii. Je téměř nemožné najít tento sýr vyrobený s ničím, ale živočišného syřidla, pokud vezmeme v úvahu produkt podle Belgioioso volal Parveggiano. Nejvíce dovážené sýry, ve skutečnosti stále používat zvířecí syřidla. Existuje jen několik výjimek, které zahrnují: francouzština Saint-Andre, Tomme PÉRIGOURDINE, málo anglicky a španělsky selský dům sýry a některé holandské sýry vyrobené dietní
    Změna Times

  • Vzhledem k tomu, vegetariánství je na vzestupu a více vegani požadují sýr, jako produkty, sýr průmysl se pomalu začíná, aby se změny. Mikrobiální syřidlo a geneticky syřidlo začínají být používán častěji, ale matoucí značení může být obtížné přesně vědět, jaké druhy enzymů jsou použity v každém sýra. Podle Whole Foods Market, etikety seznam enzymů v až osmi různými způsoby: enzymy, mikrobiálních enzymů, mikrobiální koagulanty, rennetless enzymy nebo koagulanty, syřidla, jak enzymy a syřidlo, a vegetariánské syřidla. Dobrou zprávou je, že většina veganské a vegetariánské sýry jasně seznamu na štítku, že neexistují žádné živočišné produkty v produktu. Pokud to je zřetelně označena jako živočišný produkt zdarma, lze předpokládat, že to je docela možné, že zvíře syřidlo byl použit v procesu výroby sýra.
    Náboženských záležitostech

  • Jeden z důvodů, je důležité vědět, jaký druh syřidla se používá při výrobě sýra je z důvodu náboženských záležitostech. Obecně platí, že sýr nelze považovat za košer, pokud jsou použity jakékoliv non košer přísady, zejména látka, která dodává sýru jeho formu, jako syřidla. I když je to jen malé množství syřidla, která se používá, je to dost, aby sýr z uvažuje košer. Je-li sýr se vyrábí pomocí koagulantu zeleniny na bázi, jeden ještě musí ujistit, že syřidlo byla provedena pod dozorem židovské, a také doufám, že mléko bylo shromáždil pod židovskou dohledem. Je důležité se podívat na košer štítek při koupi sýr, který je opravdu košer.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Sýry

    Sýry

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití