sýr Roquefort je modrý sýr vyrobený z ovčího mléka. Tento sýr má dlouhou historii, údajně sahá až do Pliny starší. To je ve věku o něco delší, než Gorgonzola; Roquefort trvá čtyři až devět měsíců zrát, spíše než gorgonzola tří do šesti měsíců. Roquefort se vyrábí ve francouzském obci Roquefort-sur-Soulzon, kde sedm výrobců tohoto sýra nechte ho věku v místních jeskyních. Roquefort je krémovější než Gorgonzola a má mírnější vkus, ale dobře funguje jako náhražka v mnoha pokrmů, nebo pro ty, kteří si neváží intenzitu gorgonzola je.
Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne je podobný Roquefort, ale je vyrobena z kravského mléka, spíše než ovčího mléka. Zatímco tento sýr je také spíše než Italský Francouzský, jeho chuť je téměř stejně silný jako to Gorgonzola. Chuť je výrazně krémovější než jak Gorgonzola a Roquefort, ale s přidaným mírným spiciness že gorgonzola nemá. Bleu d'Auvergne ve věku do doby splatnosti mnohem rychleji, než mnoho podobných sýrů; to může být připraven k tabulky v jak malý jako čtyři týdny. Stejně jako Gorgonzola, jeho chuť sílí po více stárnutí, takže byste se měli pokusit koupit některé, které bylo ve věku déle, pokud si přejete, aby odpovídaly sílu zralého Gorgonzola.
Dolcelatte

Dolcelatte, také nazývaný Gorgonzola doce, je velmi podobná Gorgonzola. Stejně jako Gorgonzola, to je italský sýr vyrobený s kravského mléka. Jak název (který doslovně překládá na "sladké mléko") však naznačují, že je sladší a méně intenzivní sýr. Pokud nyní chuť Gorgonzola, ale prostě si to příliš silné, dolcelatte je ideální náhradou ve většině případů. Jeho struktura je však podstatně měkčí než Gorgonzola. Z tohoto důvodu to funguje nejlépe jako náhrada v miskách, kde budete šířit sýr, nebo smíchat s dalšími složkami, jako jsou salátové dresinky či omáček na těstoviny.