Bude vám z nechlazeného rýžového octa špatně?

Rýžový ocet, stejně jako mnoho octů, má vysokou úroveň kyselosti (kolem 4,2 pH), díky čemuž je nehostinný pro většinu bakterií a dalších mikroorganismů způsobujících kažení. Tato vlastnost v kombinaci s relativně vysokým obsahem soli pomáhá uchovat rýžový ocet a zabraňuje jeho zkažení, i když je ponechán bez chlazení.

I když chlazení může pomoci udržet čerstvost a chuť rýžového octa po delší dobu, je obecně bezpečné jej skladovat při pokojové teplotě bez rizika zkažení nebo onemocnění. Je však důležité mít na paměti, že otevřené lahve rýžového octa by měly být pevně uzavřeny, aby se zabránilo odpařování a potenciální kontaminaci částicemi ve vzduchu nebo hmyzem.