Jak dlouho může chilli odležet, než se zkazí?

Podle USDA by vařené chilli nemělo být ponecháno při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Po 2 hodinách by měla být chilli zlikvidována nebo zchlazena. Je to proto, že bakterie mohou v chilli rychle růst kvůli vysokému obsahu bílkovin a vlhkosti. Pokud je chilli ponecháno příliš dlouho, může se stát nebezpečným pro konzumaci a může způsobit otravu jídlem.

Chcete-li chilli bezpečně uchovat, mělo by být zchlazeno do 2 hodin po vaření. Chilli lze skladovat v lednici až 3 až 4 dny. Při ohřívání chilli by mělo být přivedeno k varu, aby se zajistilo zabití všech škodlivých bakterií.