Co to znamená mít bílou látku v želé?

Želé se obvykle vyrábí z ovocné šťávy nebo jiných ochucených tekutin, které se svaří s cukrem a poté se nechají vychladnout a ztuhnout. Bílá látka v želé je obvykle způsobena přítomností vzduchových bublin nebo nerozpuštěných krystalů cukru. Může to být také způsobeno přidáním určitých přísad, jako je kukuřičný škrob nebo želatina.

Pokud je bílá hmota způsobena vzduchovými bublinami, lze ji odstranit jemným promícháním nebo protřepáním želé. Pokud ji způsobují nerozpuštěné krystalky cukru, lze ji odstranit přecezením želé přes jemné síto. Pokud je způsobena přidáním kukuřičného škrobu nebo želatiny, většinou není možné ji odstranit.

Bílá látka v želé není škodlivá a neovlivňuje chuť želé. Může to však být nevzhledné a želé může být méně přitažlivé.