Jaký druh směsi je marshmallow?

Marshmallows jsou druhem pěny, což je koloidní disperze plynových bublin v kapalině nebo pevné látce. V případě marshmallows jsou bubliny plynu naplněny vzduchem a kapalinou je sirup na bázi cukru. Marshmallow také obsahují želatinu, což je protein, který pomáhá stabilizovat pěnu.

Celkově jsou marshmallows směsí pevných látek, kapalin a plynů a lze je klasifikovat jako koloidní pěnu.