Brambory na kari s lilkem Aloo Baigan Sabji?

* 2 velké lilky, nakrájené na 1-palcové kostky

* 2 lžíce olivového oleje

* 1 lžička semen kmínu

* 1 lžička hořčičných semínek

* 1/4 čajové lžičky prášku z kurkumy

* 1/2 lžičky červeného chilli prášku

* 1/2 lžičky garam masala

* 1/2 lžičky soli

* 1 šálek vody

* 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na 1-palcové kostky

* 1/4 šálku nasekaných listů koriandru

Instrukce:

1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej.

2. Přidejte lilek a za občasného míchání vařte, dokud ze všech stran nezhnědne.

3. Přidejte semínka kmínu, hořčičná semínka, prášek z kurkumy, prášek z červeného chilli, garam masala a sůl do pánve a míchejte, aby se vše spojilo.

4. Přidejte vodu a brambory do pánve a přiveďte k varu.

5. Snižte teplotu na minimum, zakryjte pánev a vařte 15 minut, nebo dokud brambory nezměknou.

6. Vmíchejte lístky koriandru a ihned podávejte.

Tipy:

* Aby byl pokrm chutnější, můžete místo olivového oleje použít ghí.

* Pokud nemáte po ruce žádný lilek, můžete místo něj použít květák nebo cuketu.

* Do pokrmu můžete přidat i další zeleninu, jako je mrkev, hrášek nebo zelené fazolky.

* Podávejte kari a lilek s rýží nebo chlebem naan.