Proč je želé na spodní straně gumové?

* Dno pánve je příliš horké. Když je dno pánve příliš horké, želé se uvaří příliš rychle a stane se gumovou. Abyste tomu zabránili, umístěte pánev na nízkou teplotu nebo použijte tepelný difuzér.

* Žello není správně promícháno. Když není želatina správně promíchána, želatina se usadí na dně pánve a vytvoří gumovou vrstvu. Abyste tomu zabránili, ujistěte se, že želé během vaření neustále mícháme.

* Žello není správně vychlazené. Když želé není správně vychlazené, neztuhne správně a stane se gumovým. Abyste tomu zabránili, ujistěte se, že želé vychladíte alespoň 4 hodiny před podáváním.

Zde je několik tipů, jak zabránit gumování želé:

* Použijte tepelný difuzér nebo umístěte pánev na nízkou teplotu.

* Během vaření želé neustále míchejte.

* Před podáváním želé chlaďte alespoň 4 hodiny.

Dodržováním těchto tipů si můžete zajistit, že vaše želé bude dokonale ztuhlé a chutné.