Jaká je chemická rovnice pro ocet a vaječné skořápky?

Když ocet, který obsahuje kyselinu octovou (CH3COOH), přijde do kontaktu s uhličitanem vápenatým (CaCO3), přítomným ve vaječné skořápce, podstoupí chemickou reakci známou jako acidobazická reakce. Reakce je znázorněna následující rovnicí:

2CH3COOH (ocet) + CaCO3 (vaječná skořápka) → Ca(CH3COO)2 (octan vápenatý) + H2O (voda) + CO2 (plynný oxid uhličitý)

V této reakci působí kyselina octová v octu jako kyselina, která poskytuje vodíkové ionty (H+), zatímco uhličitan vápenatý působí jako zásada a přijímá vodíkové ionty. V důsledku toho vzniká octan vápenatý jako sůl (octan vápenatý) spolu s vodou a plynným oxidem uhličitým. Charakteristické šumění nebo bublání pozorované během této reakce je způsobeno uvolňováním plynného oxidu uhličitého. Acetát vápenatý je rozpustná sloučenina a zůstává rozpuštěná v octu.