Odvodňovač Jerky Pokyny (15 kroků)

Jerky je občerstvení vyrobené ze sušeného, ​​kořeněné maso. Můžete použít jen o nějaký druh masa za sušeného, ​​z hovězího masa do vepřového masa na lososa. Sušička potravin je šikovný nástroj pro vytváření trhané. Dehydrátory ohřev jídla jemně a pomalu při nízké teplotě, aby se postupně čerpat vlhkost ven. Jak dubna 2006, americké ministerstvo zemědělství doporučuje, aby se maso předem vařené v troubě před dehydratací, aby zajistily, že nebezpečné bakterie jsou zabiti. Maso je marinovaný, ostřílený, krátce v troubě a pak dehydratován pro chutné, žvýkací svačinu.
Co budete potřebovat
4libra. libové maso
Nůž
prkénku
trhané marinádu (viz recepty na přírodní zdroje)
Mělké skleněné misky
plastový obal
papírovým ručníkem
Salt
Pepper
česnekový prášek
plech
trouba
Maso teploměr
kleště
sušička potravin
Skladové kontejnery
Příprava

1. Slice maso na tenké plátky asi čtvrtina-palec tlustý a 6 palců dlouhý.
   

2. Připravte si marinádu podle receptu. Trhavé marinády inklinují zahrnovat kyseliny, jako je ocet, sladidlo, jako je například hnědý cukr a slanou prvku, jako sojové omáčky. Experiment s recepty najít chuť, která odpovídá vašemu vkusu.
   

3. Ponořte každou tenký plátek masa do marinády pak umístit plátky do skleněné misky. Uspořádat plátky v jedné vrstvě v misce nalijeme zbylou marinádou přes maso.
   

4. Zakryjte marinády misky s plastovou fólií a chladem to pro 8-12 hodin nebo přes noc.
   
   

5. Maso vyjmeme z marinády a pat každý plátek osušte papírovou utěrkou.
   

6. Season Maso kropením sůl, pepř a česnek prášek přes obou stranách každého plátku.
   Pre-pečení
   

   1. Teplo troubu na 160 stupňů Celsia.
      

   2. Uspořádání plátky masa v jedné vrstvě na plech a umístit je do horké trouby.
      

   3. Tepelná maso, dokud teploměr vložen do plátku čte 160 stupňů Fahrenheita pro hovězí maso a vepřové nebo 165 stupňů Fahrenheita pro kuře. Tím je zajištěno, že všechny potenciálně nebezpečné bakterie jsou zabiti.
      

   4. Maso vyjmeme z trouby.
      Dehydratace
      

      1. Uspořádat plátky masa na dehydrátor zásobníků pomocí svého kleště. Uspořádejte je v jedné vrstvě.
         

      2. Zahřejte dehydrátor na teplotu 140 stupňů Celsia.
         

      3. osušte maso při konstantní teplotě 140 stupňů Fahrenheita po dobu 4 až 12 hodin. Doba schnutí se bude lišit v závislosti na druhu masa a velikosti vašich řezů.
         

      4. Zkontrolujte, zda trhaný se provádí ohnutím. Trhaný by měla prasknout a ohýbat, ale ne zlomit. Odstraňte trhaný, když se to dělá.
         

      5. Povolit trhaný vychladnout před jeho uvedením do svých skladovacích kontejnerů.