položky potravin, jako je ovoce, zelenina nebo kousky masa jsou stanoveny na podnosy s lamel nebo díry v nich. Poté, co je stanoveno, že jsou naskládány jeden na horní straně druhé, a umístí do utěsněné skříně. Tyto skříně mají obecně ventilátor pro cirkulaci vzduchu a zdroj vytápění pro regulaci teploty. Ventilátor fouká tento ohřátý vzduch, který spirály nad a kolem jídla na zásobnících, pomalu sušení je ven, zatímco větrací otvory na vrcholu metla tato vlhkost pryč. Vzhledem k tomu, vlhkosti v potravinových vypařuje, jídlo vyschne který zastavuje působení enzymů a bakterií, konzervování potravin. To pak může být zabaleny a uložit pro pozdější konzumaci.
Ovoce Zelenina

Cutting ovoce a zeleniny mezi 1/8 a 1/4 palce je považován za optimální velikost pro ideální sušení. Tyto kusy by měly být stanoveny na podnosy s dostatkem prostoru mezi plátky umožnit štědrý proudění vzduchu do oběhu. Ačkoliv instrukce pro různé dehydrators se budou lišit, ovoce a zelenina se usuší při teplotě mezi 110 a 130 stupňů F.

Jelikož proces sušení pokračuje, podnosy by měly být otočen od shora dolů, který umožňuje i a konzistentní doba schnutí pro všechny kusy. Obecně platí, že čím vyšší je teplota použitá v dehydratačním procesu, bude muset otáčet tím častěji se zásobníky.
Maso

jakýkoliv druh masa nebo drůbeže se suší, to je voláno trhané. Jedna libra masa schne asi 1/4 kila sušeného, ​​a v závislosti na vašich preferencích, můžete si trhané měkký a poddajný nebo skoro jako tvrdý jako skála.

Chcete-li kodrcavý ven syrového masa, bude to muset být zahřátá, vařené nebo vařená 160 stupňů F odrovnat všechny bakterie salmonely. To pak může být nakrájíme na plátky nebo kousky, stanoven na zásobnících, jak byste s ovocné nebo zeleninové plátky, a pak se dehydratuje, aby se vaše oblíbené trhané.

Optimální teplota pro sušení masa je mezi 130 a 140 stupňů F, a jakmile dehydratované, průměrná skladovatelnost pro domácí kodrcavý je jedna až dva měsíce.