Jaké jsou dva typy kažení potravin?

1. Zhoršující se znehodnocení - Toto je nejběžnější typ znehodnocení a je způsobeno mikroorganismy, jako jsou bakterie, kvasinky a plísně. Tyto mikroorganismy rozkládají jídlo, což způsobuje, že ztrácí svou nutriční hodnotu, chuť a texturu.

2. Patogenní znehodnocení - Tento typ znehodnocení je způsoben škodlivými mikroorganismy, které mohou způsobit onemocnění z potravin. Tyto mikroorganismy zahrnují Salmonella, E. coli a Listeria monocytogenes. Patogenní znehodnocení může být velmi vážné a v některých případech může vést i ke smrti.