Chuťový vjem produkovaný potravinami, jako jsou bramborové lupínky?

Chuťový vjem produkovaný potravinami, jako jsou bramborové lupínky, je známý jako umami. Umami je jednou z pěti základních chutí spolu se sladkou, kyselou, slanou a hořkou. Je to pikantní chuť, která je často popisována jako masová, vývarová nebo sýrová. Umami se vyrábí přítomností glutamátů, což jsou aminokyseliny, které se nacházejí v mnoha potravinách, včetně masa, sýrů, hub a sójové omáčky. Bramborové lupínky jsou dobrým zdrojem umami, protože jsou vyrobeny z brambor, které mají přirozeně vysoký obsah glutamátů. Přidání soli a dalších koření do bramborových lupínků také zvyšuje chuť umami.