Kde se dá najít dobrý recept na guláš?

- 2 libry hovězí pečeně, nakrájené na 1-palcové kostky

- 1/4 šálku univerzální mouky

- 1 lžička soli

- 1/2 lžičky černého pepře

- 2 lžíce olivového oleje

- 1 cibule, nakrájená

- 2 stroužky česneku, mleté

- 2 mrkve, nakrájené

- 2 stonky celeru, nakrájené

- 1 šálek červeného vína

- 1 šálek hovězího vývaru

- 1 šálek vody

- 1 bobkový list

- 1 lžička sušeného tymiánu

- 1 lžička worcesterské omáčky

- 1/2 šálku mraženého hrášku

- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F (150 stupňů C).

2. Ve velké míse promíchejte kostky hovězího masa s moukou, solí a pepřem.

3. Ve velké holandské troubě nebo hrnci vhodném do trouby rozehřejte olivový olej na střední teplotu.

4. Přidejte kostky hovězího masa a opékejte ze všech stran dohněda.

5. Přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer a vařte do změknutí, asi 5 minut.

6. Vmíchejte červené víno, hovězí vývar, vodu, bobkový list, tymián a worcesterskou omáčku.

7. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1 hodinu, nebo dokud hovězí maso nezměkne.

8. Vmíchejte hrášek a vařte dalších 5 minut, nebo dokud se hrášek neprohřeje.

9. Posypeme petrželkou a podáváme.

Tipy

- Chcete-li vytvořit hustší guláš, přidejte kaši z kukuřičného škrobu z 1 lžíce kukuřičného škrobu a 2 lžic vody. Do guláše vmícháme kašičku a vaříme do zhoustnutí.

- Pro chutnější dušení použijte kombinaci hovězího vývaru a červeného vína.

- Přidejte do dušeného masa opečené brambory nebo knedlíky pro sytější jídlo.

- Dušené maso lze připravit předem a znovu ohřát. V lednici vydrží až 3 dny nebo v mrazáku až 2 měsíce.