Můžete zamrazit sýr v polévce?

Obecně se nedoporučuje zmrazovat sýr v polévce, protože textura a chuť sýra se může při zmrazení a rozmrazení změnit. Některé sýry, jako je tvaroh a ricotta, špatně odolávají mrazu a při rozmrazování mohou zrnité nebo vodnaté. Jiné sýry, jako je čedar nebo parmezán, se mohou při zmrazení drobit nebo ztratit chuť.

Pokud se rozhodnete zmrazit sýr v polévce, je nejlepší použít tvrdý sýr, který bude dobře držet tvar a chuť, jako je čedar nebo parmezán. Sýr nastrouháme a přidáme do polévky až těsně před podáváním, místo aby se sýr zmrazoval přímo v polévce.