Jak udržujete zeleninu při vaření zelenou?

Aby zelenina zůstala při vaření zelená, dodržujte tyto tipy:

- Použijte malé množství vody:Při vaření zeleniny nepoužívejte příliš mnoho vody. To může vytáhnout chlorofyl (zelené barvivo) ze zeleniny.

- Zeleninu vařte rychle:Zeleninu vařte na vysoké teplotě po kratší dobu, aby si zachovala barvu a živiny. Vyvarujte se jejich převaření.

- Přidejte sůl do vody:Přidejte sůl do vody, ve které vaříte zeleninu. Sůl pomáhá zachovat barvu a chuť zeleniny.

- Způsob vaření:Některé způsoby vaření, jako je vaření v páře nebo blanšírování, mohou pomoci zachovat zelenou barvu zeleniny.

- Nepřemixujte:Při restování zeleniny se vyvarujte přemíchání nebo vhození do pánve. To může způsobit rozbití a ztrátu barvy.

- Přidejte kyselinu:Přidání trochu kyselosti, jako je šťáva z citronu nebo kapka octa, může také pomoci zachovat zelenou barvu.