Proč po rozmrazení zmraženého hrášku znovu ožije?

Zmrazený hrášek se po rozmrazení nevrátí k životu. Zmrazování a rozmrazování může ovlivnit jejich strukturu, chuť a nutriční hodnotu, ale neoživuje biologické procesy spojené se životem. Hrách nebo jakýkoli rostlinný nebo živočišný materiál procházejí během procesu zmrazování a rozmrazování nevratnými změnami buněčné struktury a vnitřních mechanismů. Proto, i když se mohou vrátit do měkčího stavu podobného jejich čerstvé formě, ve skutečnosti se „nevrátí k životu“.