Jaký je další důvod klasifikovat zeleninu?

Dalším způsobem klasifikace zeleniny je podle jejích rostlinných částí. Tento klasifikační systém rozděluje zeleninu do následujících kategorií:

1. Kořeny a hlízy:

- Zelenina, která roste pod zemí, jako jsou brambory, mrkev, ředkvičky, tuřín a sladké brambory.

2. Stonky:

- Zelenina, která se tvoří ze stonků rostlin, jako je chřest, brokolice, celer a rebarbora.

3. Odchody:

- Zelenina, která se skládá především z listů, jako je hlávkový salát, špenát, kapusta a zelí.

4. Květiny:

- Zelenina, která se tvoří z květů rostlin, jako jsou artyčoky, brokolice raab a květák.

5. Ovoce:

- Některé druhy zeleniny jsou botanicky klasifikovány jako ovoce, ale jsou běžně označovány a používány jako zelenina při vaření. Příklady zahrnují rajčata, okurky, lilky a papriky.

6. Semena:

- Zelenina, která se skládá především ze semen, jako je hrách, fazole a čočka.

Tento klasifikační systém je založen na částech rostlin, které se konzumují, spíše než na jejich botanické klasifikaci nebo kulinářském využití. Poskytuje pohodlný způsob seskupování zeleniny a zdůrazňuje rozmanitou škálu rostlinných struktur, které se používají jako potraviny.