Jaká chemikálie je přítomna v cibuli?

Cibule obsahuje různé sirné sloučeniny, včetně alk(en)ylcysteinsulfoxidů a thiosulfinátů, které jsou zodpovědné za charakteristickou štiplavou chuť a vůni zeleniny. Tyto sloučeniny se uvolňují při krájení nebo drcení cibule a mohou dráždit oči, nos a hrdlo, což způsobuje slzení a pocit pálení.

2. Quercetin:

Quercetin je flavonoidní antioxidant, který se nachází ve vysokých koncentracích v cibuli. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti a je spojován s několika zdravotními přínosy, včetně snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, určitých typů rakoviny a zlepšení funkce mozku.

3. Antokyany:

Červená cibule obsahuje antokyany, které jsou typem flavonoidů, které jim propůjčují charakteristickou červenou barvu. Antokyany mají antioxidační vlastnosti a jsou spojovány s různými zdravotními přínosy, včetně zlepšení zdraví srdce, snížení zánětu a lepší funkce mozku.

4. Fruktany:

Cibule je dobrým zdrojem fruktanů, což je druh rozpustné vlákniny. Fruktany mohou pomoci podporovat zdraví trávení tím, že podporují růst prospěšných střevních bakterií a snižují riziko zácpy.

5. Vitamín C:

Cibule je dobrým zdrojem vitamínu C, základní živiny, která hraje zásadní roli ve funkci imunitního systému, produkci kolagenu a hojení ran.

6. Draslík:

Cibule je dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který je důležitý pro regulaci krevního tlaku, rovnováhu tekutin a nervové funkce.

Kromě nich cibule obsahuje i další živiny, jako je vápník, hořčík, fosfor a železo.