Proč by měly být rostlinné oleje ve stravě?

Zahrnutí rostlinných olejů do vyvážené stravy nabízí několik zdravotních výhod:

1. Zdraví srdce :Rostlinné oleje, zejména ty bohaté na nenasycené tuky (jako je olivový, řepkový a avokádový olej), mohou pomoci snížit hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL nebo „špatného“) cholesterolu a zároveň zachovat nebo zvýšit lipoprotein s vysokou hustotou (HDL). nebo "dobrý") cholesterol v krevním řečišti. To pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice.

2. Protizánětlivé vlastnosti :Některé rostlinné oleje, jako je olivový a lněný olej, obsahují bioaktivní sloučeniny s protizánětlivými účinky. Chronický zánět je spojen s několika zdravotními stavy, včetně srdečních chorob a některých druhů rakoviny, takže zařazení těchto olejů do stravy může být prospěšné.

3. Vitamin E a K :Rostlinné oleje jsou dobrým zdrojem vitamínů E a K. Vitamín E je antioxidant, který může pomoci chránit buňky před poškozením, a vitamín K je nezbytný pro srážení krve a zdraví kostí.

4. Esenciální mastné kyseliny :Některé rostlinné oleje, jako je sójový, kukuřičný a lněný olej, poskytují esenciální mastné kyseliny (EFA), které si tělo nedokáže samo vyrobit. EFA, jako omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, jsou klíčové pro různé tělesné funkce, včetně vývoje mozku a podpory imunitního systému.

5. Kulinární všestrannost :Rostlinné oleje nabízejí všestrannost při vaření a lze je použít různými způsoby. Lze je použít na smažení, restování, restování i jako dresinky na saláty.

Je důležité si uvědomit, že rostlinné oleje by měly být konzumovány s mírou jako součást vyvážené stravy. I když obsahují prospěšné tuky, mají stále vysoký obsah kalorií, takže jejich nadměrná konzumace může vést k nárůstu hmotnosti. Některé rostlinné oleje mohou být navíc zpracovány nebo mohou obsahovat přidané přísady, takže je nezbytné vybírat vysoce kvalitní oleje a pokud je to možné, rozhodnout se pro za studena lisované nebo extra panenské oleje.