Když je listová zelenina uzavřena v průhledném plastovém sáčku, proč se uvnitř tvoří kapky vody?

Listová zelenina uvolňuje vodní páru prostřednictvím pocení a dýchání. Tato pára kondenzuje do malých kapiček vody na vnitřní straně chladícího vaku, protože přichází do kontaktu s chladným povrchem.