Kolik fazolí potřebujete opravit pečených pro 100 lidí?

Množství fazolí, které potřebujete opravit pečenými pro 100 lidí, bude záviset na receptu, který používáte, a na velikosti fazolí. Jako obecné vodítko budete potřebovat přibližně 10 liber (4,5 kilogramu) sušených fazolí nebo 20 liber (9 kilogramů) konzervovaných fazolí.

Pokud používáte sušené fazole, budete je muset před vařením namočit přes noc. To jim pomůže vařit rovnoměrněji a zkrátit dobu vaření. Jakmile jsou fazole namočené, můžete je vařit v pomalém hrnci nebo na sporáku.

Pokud používáte fazole z konzervy, můžete je jednoduše scedit a přidat do zapékací mísy.

Zde je základní recept na pečené fazole, které obslouží 100 lidí:

Složení:

* 10 liber (4,5 kilogramů) sušených fazolí, namočených přes noc, nebo 20 liber (9 kilogramů) konzervovaných fazolí, scezených

* 1 libra (450 gramů) slaniny nakrájená na kostičky

* 1 velká cibule, nakrájená

* 2 zelené papriky, nakrájené

* 1 lžička soli

* 1 lžička černého pepře

* 1/2 šálku (120 mililitrů) hnědého cukru

* 1/2 šálku (120 mililitrů) kečupu

* 1/4 šálku (60 mililitrů) Worcestershire omáčka

* 2 polévkové lžíce (30 mililitrů) žluté hořčice

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů Celsia).

2. Ve velkém hrnci nebo pomalém hrnci smíchejte fazole, slaninu, cibuli, zelenou papriku, sůl a černý pepř.

3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1 hodinu, nebo dokud fazole nezměknou.

4. Vmíchejte hnědý cukr, kečup, worcesterskou omáčku a žlutou hořčici.

5. Nalijte fazolovou směs do zapékací misky o rozměrech 13 x 9 palců.

6. Pečte v předehřáté troubě 30 minut, nebo dokud se fazole neprohřejí.

7. Podávejte horké.