Jakmile těsto na pizzu byl pečený, může to trvat přinejmenším několik dnů na pokojová teplota, ale zálivky na pizzu potřebují být v chladu. Polevy, jako jsou sýry, maso a vařené zeleniny, snadno podléhají zkáze. Zabalte jakékoliv zbytky pizzu do hliníkové fólie nebo plastové fólie a chladem to na 40 stupňů Celsia nebo nižší. Vyhodit pizza nechal přes noc.
Na desce

Nepečený pizza těsto je často ponechána při pokojové teplotě po dobu několika hodin, zatímco to se zvedne. Ponechána přes noc, se může těsto stoupat příliš mnoho. Droždí do těsta mohou produkovat příliš mnoho alkoholu, vytvářet fermentovaný, příliš kvasnicový chuť. Těsto se může zvýšit natolik, že se zhroutí. Když se to stane, bude těsto nezvýší správně v troubě, takže můžete s tvrdým nebo hrubé pizzu. Vyhoďte těsto, pokud si všimnete silnou, kvasnicový zápach, nebo v případě, těsto se zhroutil na sebe.
V lednici

Nepečený pizza těsto uložené v chladnička je nepravděpodobné, že přes noc zkazit. Nízké teploty zpomalit rostoucí proces, takže těsto by mělo být čerstvé, měkké a téměř připraven k pečení. Po vyjmutí těsto z chladničky, ať je stát při teplotě místnosti po dobu 15 až 30 minut. Jak to zahřeje, bude těsto stoupat a stát se více poddajná, takže se můžete vrátit, nebo natáhnout to.
Tipy pro úspěch

Pizza těsto je hubený těsto, to znamená, neobsahuje máslo nebo vejce, takže je méně pravděpodobné, že zkazit než některé jiné typy těsta. Ale pro nejlepší kvalitu, péct těsto během jednoho až dvou hodinách dělat to, nebo uložit v chladničce delší kynutí. Můžete také zmrazit těsta na pizzu až na tři měsíce. Chcete-li rozmrazit těsto, umístěte ji v ledničce přes noc. Chladem případné zbytky ihned.