Jak si vyrobit Panini chléb (9 kroků)

panini je malá italská sendvič, který se podává v malé, vydatné, texturou chleba. To je obecně grilovaný pomocí panini tisk, který tlačí dolů na chleba, zatímco vaří a dává mu výrazné gril značky. Termín "panini chléb" není skutečný chléb, spíše odkazuje na chleba nejčastěji používané pro výrobu autentické panini sendviče: Ciabatta. Ciabatta chléb je tenký a žvýkací s malými otvory throughoutand snesou zálivky a panini tisku, aniž by rozpadá.
Co budete potřebovat
dva a tři čtvrtiny poháry plus dvě lžíce. all-účel mouky
tři čtvrtiny lžičky. Aktivní sušené droždí
Instant-číst teploměr
Jedna a jedna čtvrtina šálku studené vody
dvě velké mísy
plastový obal

gumovou stěrkou
jeden a půl lžičky. sůl
dvě lžíce. olivový olej
vaření sprej
plech
Pergamenový papír
Pokyny

1. Přidat jedna a jedna čtvrtina šálky všechny hladké mouky a jednu čtvrtinu TSP. Aktivní sušené droždí do velké mísy. Změřte out jeden-půl hrnku studené vody a vložte okamžitý čtení teploměr, aby zajistily, že je to mezi 75 a 78 stupňů Fahrenheita, nalijeme ji do velké mísy.
   

2. promíchejte směs jemně vaše ruce, a pak ji plísně do klubíčka. Použijte plastový obal lehce pokrytí horní části mísy a nechte ji při pokojové teplotě po dobu nejméně 12 hodin, nebo dokud se má malé bublinky.
   

3. Přidat další jeden a půl šálky všechny -PURPOSE mouky a půl lžičky. Aktivní sušené droždí do druhé velké mísy, pak vmíchejte tříčtvrtinovou šálku studené (75-78 stupňů) vody a bublinky kouli těsta. Zkombinujte směs s gumovou stěrkou, zábal s plastem a nechte ji při pokojové teplotě asi 20 minut.
   

4. Přeneste těsto na rovnou plochu a přidat jeden a půl lžičky. soli a dvě lžíce. olivový olej na vrcholu. Stiskněte patu ruky do každé straně těsta a tlačit těsto v opačných směrech tak, aby soli a olej se rozšíří ven, pak složit těsto na polovinu a opakujte tlačí, dokud těsto absorbuje všechen olej.
   
   

5. Chyť těsto a zvedněte ji svisle nad vaší rovný povrch, pak použijte patu vaší ruky zatlačte spodní část těsta, takže to táhne. Přeložte horní polovinu dolů vstříc spodní hranu, opakujte protahování a skládací proces ještě jednou.
   

6. Stiskněte patou ruky přímo do složeného těsta, pak ji převrátit a proces opakovat po dobu asi 10 minut, nebo dokud se těsto je dostatečně ohebný, aby tvar do míče. Srst dno a boky do velké mísy s nepřilnavou vaření sprej, přidejte těsta míč a zabalit misku s plastem. Nechte asi 45 minut.
   

7. Posypeme svou rovnou pracovní plochu a své ruce lehce s moukou, přidejte těsto. Stretch těsta míč do 10 palců dlouhý obdélník, pak složit do třetiny, a pak znovu v půl vertikálně.
   

8. Přidejte složený chléb zpět do mísy a nechte ho sedět se vztahuje na asi hodinu a 15 minut nebo dokud se zvedne a stává se dvakrát tak velký, potom ji snížit na polovinu a umístit figurky zpět do misky pokryté po dobu dalších 20 minut. Tvar kousky do čtyř palec šesti palců obdélníky, pak složit do třetiny.
   

9. Krycí plech s pergamenu a přidejte těsto, pak přikrýt plastový obal nad ním a nechte kynout dalších 45 minut. Zapněte troubu na 450 stupňů Fahrenheita, tvar obdélníků do 10-palcový čtyři-palcové obdélníky a pečeme asi 15 minut. Vložte okamžitý čtení teploměr do středu chlebů a ujistěte se, že čte 205 stupňů před krájením.