Jak vařit Tlumič v peci

Damper je symbolický Aussie kuchyně jako Pavlova a masové paštiky. Ikona vnitrozemí, tento jednoduchý nekvašený chléb je tradičně peče na špejli v popelu táboráku, nutnost pro Peripatetic honáci, chovateli dobytka a hybatelé, kteří cestovali Bush s malý víc než pár základních dávek. Pokud můžete péct klapka v táboráku popelu, můžete péct kdekoliv, takže použitím skutečné troubě vařit to je luxus. Dokud si nenechte ujít popel táborák-vařené klapky, bude verze troubě jistě uspokojí.
Co budete potřebovat
All-Purpose mouka
máslo, chlazené a kostičky
SALT
míse
nůž na máslo
společností obroučkami plech
Sharp kuchyňský nůž
mléko
Štětec
chlazení skříně
Instrukce

1. Rozehřejte troubu na 400 stupňů Celsia.
   

2. Smíchejte 9-1 poměru hladké mouky pro chlazené a krychlový máslo v míse rukou, až se má strukturu jemně mletých strouhanky. Přidejte špetku soli do těsta míchání.
   

3. Vyjmout studenou vodu do těsta mícháním ji s máslem nožem, jak si nalít. Přidat dostatečné množství vody pro vytvoření míč, který není hroutit od sebe, když vložíte prst do něj.
   

4. Těsto vyklopte na pomoučený vál a hníst ho do hladka, asi jeden nebo dvou minut. Posypeme trochu mouky přes těsta podle potřeby tak to zůstane nevkusné, ale ne volné.
   

5. Lehce máslo a mouky si olemovaný plech. Z těsta vytvarujte 6- nebo 7-palcový celé disku a umístit ji na plech.
   

6. Ponořte ostrý kuchyňský nůž v mouce a skóre horní klapky do osmi trojúhelníky, podobně jako koláč kusů. Skóre klapku sotva přes povrch, asi 16/01-8/01 palce hluboko.
   

7. Kartáč horní a boční tlumiče s mlékem a umístit jej do trouby.
   
   

8. Pečeme klapku, dokud má zlatou barvu na všech stranách a vytváří dutý & quot; bum & quot; když poklepávejte na dno ji prstem, asi 30 - 45 minuty.
   

9. Vezměte klapku z trouby a nechte vychladnout na stojanu pro 10-15 minut před podáváním .